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厦门小吃排名榜,吃货必吃美食top10

作者:安之若素·发布时间 2018-11-06 15:10

沙茶面

厦门小吃排名榜

沙茶面是厦门特色面类小吃,其妙处在于汤汁酱料。“沙茶”一词源出于东南亚,原作“沙嗲”,由芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成,因有辣味,故称“沙茶辣”,据考证,华侨陈有香是将沙茶辣引进厦门的传带人之一。沙茶面的制作方法简单,先把面条在开水中烫熟,趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。同时可以根据个人口味喜好,加入牛肉、猪肝、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,再用绿豆芽或青菜加以点缀,就成为香辣扑鼻美味可口的沙茶面。

海蛎煎

厦门小吃排名榜

海蛎煎,又称蚵仔煎,是闽南地区特有的小吃,主要原料是牡蛎,即海蛎,用鸡蛋、地瓜粉、大蒜碎末等将新鲜的海蛎打匀调制,再用适量猪油在锅里煎至两面酥黄,配以甜辣酱、辣椒酱或芥末酱等食用,味道香鲜细腻,美味可口。莲欢海蛎煎店、鼓浪屿上的龙头海蛎煎店都是厦门当地比较有名的。

面线糊

厦门小吃排名榜

面线糊是闽南地区广受欢迎喜闻乐见的一道美食,主原料是细面线,大多也加入一些番薯粉,再搭配香菇、肉片、猪肝、虾仁、小肠、芹菜等辅料煮成糊状,然后就成了香喷喷的一碗面线糊了。面线糊在厦门特别流行,不论是厦门岛内还是岛外,都可以轻易地找到能吃到这道美食的店面。一碗面线糊的价格在10元左右,依据分量及用料,价格会略有些不同。不过,来往的食客几乎无不被它的咸香润滑、可口鲜爽所打动,一旦坐下来,就很可能忍不住喝上两大碗。不论是作为早餐,还是当做夜宵,它都是不错的选择,尤其是边喝面线糊边吃油条、海蛎煎等当地小吃,真是厦门旅游的一大乐事!.

土笋冻

厦门小吃排名榜

土笋冻是一种由海产品加工而成的冻品。土笋属环节动物,含胶质,学名星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成冻。其肉清脆,味道鲜美,配上酱油、醋、辣椒酱、甜酱、蒜蓉、芥辣、海蛰等,辅以芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则成为色香味俱佳的风味小吃。土笋还可以炒食、煮汤,或者和洋参、瘦肉等煲成药膳食用。土笋冻在很多大排档和餐馆都能吃到,西门土笋冻则是厦门当地最出名和正宗的。

烧肉粽

厦门小吃排名榜

厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以猪肉、糯米、干贝、蛤干、栗子、香菇、鸭蛋等作原料,且选料要精。糯米要拌上五香粉、酱色糖乌等配料炒至干松,粽叶包扎要紧致,包好的生粽待锅里开水沸腾下能下锅,熬炖肉粽时要用旺火。烧肉粽要趁热吃,否则味道大减,食用时佐以沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等。1980烧肉粽是厦门当地吃肉粽的首选去处。

同安封肉

厦门小吃排名榜

同安封肉是厦门同安传统小吃,据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。封肉的做法是将大块猪肉切成四四方方状,配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料,加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等,下锅加盖长时间焖煮而成,且一般上桌才掀盖,故得名“封肉”。 正宗的同安封肉非常鲜嫩,一筷子下去,就能把肉切开,肉甚至入口即化。厦门当地人家几乎都会做这道菜。

姜母鸭

厦门小吃排名榜

姜母鸭这道美食发源于泉州,后传至厦门、漳州及台湾等地。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,通常以猛火开、温火炖,辅以补药下锅,起锅油而不腻,食色诱人,口味独特。它既能补气补血,还能滋阴降火,春夏食用祛暑湿健脾胃,秋冬食用祛肺燥舒筋骨,厦门姜母鸭多以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入姜母及米酒等炖煮而成。

厦门薄饼

厦门小吃排名榜

厦门薄饼,又名春饼,是用面皮包着各种菜肴食用的一种特色小吃。与炸卷条或者一般的春卷不同,厦门薄饼是不需要煎炸这一步骤的,而是直接包好卷号就能吃。作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝、虾仁、肉丝、海蛎、胡萝卜甚至肉松等,依据个人喜好口味不同,加上花生酱或芝麻酱吃,或者配虾汤、猪骨汤入口。薄饼凭借其食材多样、各取所需、制作方便、口味脆嫩、营养丰富等特点广受喜爱。几乎在鼓浪屿的每条小路上都有见人家在做。在厦门当地人家,逢年过节一般也要吃这道小吃。

花生汤

厦门小吃排名榜

花生汤这道美食发源于泉州,后传至厦门、漳州等闽南地区以及福建沿海。厦门花生汤用料简单,煮法却相当考究。花生需先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内,以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。煮好的花生汤内,花生仁浮在腕上,香味四溢,入口生津。食用时可配以咸甜点心,如油条、韭菜盒、肉包、炸枣、甜包等。在由泉州籍人黄则和创立的黄则和花生汤店,可以喝到厦门当地最有名的花生汤。

麻糍

厦门小吃排名榜

麻糍是闽南著名小吃,在厦门又以叶氏麻糍最为有名。其原料为优质糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。优质的麻糍香润可口,有着甜滑口感,软韧、微冰,成品色泽鲜白,滑韧透明,且食后耐饿。

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